Was ist Çiğköfte?

Die fleischlose Weizenboulette ist eine vegane Spezialität aus Anatolien in der Türkei. Um einen unverzichtbaren Genuss erzielen zu können, ist eine lange Knetzeit erforderlich. Diese Spezialität ist eine ziemlich gute Alternative zu Fleischgerichten. Sie beinhaltet einen hohen Anteil an C- und E-Vitaminen, die das menschliche Immunsystem erheblich stärken. Auch Phenole und Antioxide sind zahlreich enthalten, die den Cholesteringehalt im Körper senken können. Zudem ist diese Spezialität kalorienarm und kann somit auch beim Abnehmen helfen. Neben der herrlichen Geschmacksreise ist sie aufgrund des vorhandenen Weizens eine gute Sättigungsquelle. Zutaten wie Weizen, Knoblauch, Tomatenpaste, Salz, Chili, so wie weitere verschiedene Gewürze und Zutaten sind in dieser Spezialität enthalten.

Geschichte

Einer Sage nach soll die Mutter des Propheten Abraham Çiğ Köfte erfunden haben, als sie nichts anderes hatte als Bulgur und das Fleisch einer Gazelle. Laut einer anderen Überlieferung wurde Çiğ Köfte in Urfa in der Zeit Abrahams erfunden. Als Nimrod Brennholz für einen Scheiterhaufen sammelte, musste die Frau eines Jägers das Fleisch des gefangenen Wildes roh zubereiten. Sie mischte das Fleisch mit Bulgur, Kräutern und Gewürzen und zerkleinerte die Mischung mit Steinwerkzeugen, bis es schmackhaft wurde.

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